13 buoni consigli alimentari per la vista

1) Consumare almeno cinque porzioni di frutta e verdura al giorno e
preferire gli ortaggi e i frutti colorati: verdi, gialli, rossi: molti
colori vogliono dire la presenza di molte vitamine e molti pigmenti
naturali.
Tra i frutti: arance, albicocche, pesche, pompelmi, fragole, mirtilli,
lamponi.
Tra le verdure: broccoli, melanzane, zucchine, zucche, pomodori,
spinaci, bietole, cavoli rossi, carote, asparagi.
Inoltre variare la frutta e la verdura è garanzia di miglior equilibrio
alimentare e di apporto di tutte le vitamine e di tutti i micronutrienti
necessari.

2) Tenere un'alimentazione equilibrata: il 35% delle calorie deve
provenire dai carboidrati (pane, pasta e riso, ecc.) il 25/30 % dai
condimenti e grassi (olio di oliva e di semi), il restante 15/20%
dalle proteine (carne, pesce, formaggi magri, uova e legumi).

3) Mangiare pesce almeno due volte la settimana.
Il pesce è un eccellente fonte di proteine di ottima qualità, di zinco,
ma soprattutto contiene acidi grassi omega-3 , essenziali a livello
oculare; scegliere preferibilmente pesci grassi perché ne contengono
una quantità maggiore e quindi hanno un'azione maggiormente positiva
sulla funzione visiva.
Utilizzare principalmente: tonno rosso, merluzzo, salmone, sgombro,
spigola...preferibilmente freschi ma quelli congelati o surgelati hanno
quasi eguali contenuti nutritivi.

4) I frutti di mare pure sono di importante valore nutrizionale per gli
occhi; i crostacei e i molluschi sono una miniera di preziosi
micronutrimenti, minerali e vitamine, ma anche di acidi grassi omega-3.
Se la loro freschezza e qualità è garantita è preferibile mangiarli allo
stato naturale almeno una volta alla settimana: le ostriche, i mitili, i
gamberetti e altri crostacei e molluschi.

5) Preferire la carne bianca (pollo, tacchino, coniglio, agnello) e
ridurre l'apporto di carne rossa ed eliminare sempre l'eventuale grasso
visibile.

6) Eliminare o limitare molto gli alimenti grassi: burro, formaggi,
panna, strutto, salumi, margarina, frattaglie (cervello, fegatini, rognone).
Sono ottimi come gusto e quindi piacevoli da mangiare ma bisogna evitare
di consumarne troppi a discapito di altri alimenti più salutari.

7) Utilizzare olio extravergine di oliva o altri oli vegetali; può
andare bene anche quello di colza e di noce. Tutti preferibilmente crudi.
Questi oli sono ideali per condire perché hanno un buon equilibrio di
acidi grassi essenziali.

8) Il pane integrale, le uova, i funghi sono pure di grande utilità.
Tre-quattro noci o nocciole o mandorle al giorno fanno bene! Come pure
un pezzetto di cioccolato fondente e un bicchiere di vino rosso.
Questi alimenti possiedono tutti virtù differenti ma apportano
nutrimenti complementari molto utili per la salute.

9) Ridurre l'apporto dei tre "bianchi": sale, zucchero e farina,
soprattutto del sale.
Salare il meno possibile gli alimenti ed eventualmente per insaporire
utilizzare erbe aromatiche e spezie, esaltare il sapore con succo di
limone o aceto.
Zucchero: ridurre cibi troppo zuccherati, i dolci, i gelati ed
utilizzare più carboidrati complessi (pane, pasta, riso, etc).
La farina: ridurre il pane raffinato, le torte farcite, le marmellate,
le caramelle, torroni, etc. ed usare più pane integrale e biscotti
secchi della tradizione italiana.
Stessa cosa per snack, bevande zuccherate e alimenti simili.

10) Bere almeno due litri di acqua al giorno (naturale o poco gasata, tè
leggero) ma ridurre le bibite dolcificate (aranciata, chinotto, coca
cola, etc); bere molto soprattutto nelle giornate calde o durante
l'attività fisica per reintegrare quanto perso con la sudorazione.

11) Praticare tutti i giorni attività fisica: mantiene in attività la
muscolatura, tiene le articolazioni attive, favorisce il ricambio
interno ed aiuta un corretto metabolismo favorendo l'assunzione di nuovi
alimenti per tenere continuamente attivo il ciclo vitale.
L'attività fisica è la migliore alleata della buona alimentazione.

Altri consigli importanti per preservare i preziosi organi della vista
consistono nel

12) proteggere gli occhi dal sole forte con adeguate lenti filtranti.
Utilizzare lenti correttive in presenza di difetti di vista per
facilitare l'attività visiva e ridurre l'affaticamento oculare.
Umidificare con lacrime artificiali in condizioni particolari (aria
condizionata, vento, finestrini aperti in macchina, computer).

13) Ridurre il caffè ed evitare il tabacco, specialmente se in
combinazione con alcool.

(Da Occhio e alimentazione di Lucio Buratto)